Castigliani lança bebida especial de Páscoa

Visitantes buscaram novidades para montar ou melhorar negócios - Equipamentos para restaurantes, bares, rotisseries e cafés fizeram sucesso na Fispal Alimentos, realizada semana passada no Anhembi. Empresas de todos os portes, algumas participando da feira com apoio do Sebrae-SP, apresentaram opções de produtos e serviços para quem aposta na alimentação fora de casa, mercado que, segundo especialistas, deve dobrar nos próximos cinco anos, passando de 22% para 50% do movimento da indústria de alimentos no País.

Cafés

No segmento de bebidas e cafés, a Frozen Mix, de origem italiana, também atraiu bom público, principalmente com o lançamento de inverno, o Chocon'Up Branco, para ser tomado quente. A empresa vende pacotes, como opção incluindo o preparado para chocolate [2.932 doses de 60 ml], chocolateira, mais consultoria e material de divulgação, por preços a partir de R$ 2,8 mil. Uma máquina para fazer café gelado, por exemplo [refresqueira mais o café e a consultoria] sai por R$ 3,2 mil. “Entre nossos clientes estão pessoas que querem abrir um corner de café, mas também grandes redes de franquias”, afirmou a supervisora da empresa, Juliana Monteiro. “É possível começar um negócio apenas com uma máquina de café e um bom ponto. Mas o interessado terá de ser criativo e muito profissional”.

Segundo fabricantes e expositores, de 20% a 30% das vendas feitas em feiras como a Fispal são voltados a pessoas que estão montando um primeiro negócio e o restante para quem está ampliando ou renovando suas instalações.

Um dos equipamentos que chamou a atenção desse público foram as centrais de cozimento inteligente [selfcooking center], demonstradas pela Engefood, empresa nacional que há 15 anos vende tecnologia para cozinhas profissionais. Com preços a partir de R$ 35 mil, essas centrais [com versões a gás e a eletricidade] podem cozinhar, fritar, assar, processando de carnes, frangos e peixes a produtos de padaria.

“Temos como clientes desde pequenos restaurantes ou cantinas de escola — que economizam na mão-de-obra e por não precisar investir em outros equipamentos — até grandes empresas e hotéis”, disse o diretor da empresa, José Carlos Reis. Ele explicou que a Engefood treina o operador do equipamento, que tem funcionamento simples e faz quase tudo de forma automática, reconhecendo o tipo e a quantidade de alimento a ser processado. Além de tentar financiar por linhas de maior prazo, como o Proger, o interessado pode negociar parcelamento em até 10 vezes com o fabricante, com juros de 2,5% ao mês.

“O equipamento é muito interessante, mas o investimento ainda é alto”, lamentou Herculino Trotta, dono de uma rotisserie que faz 800 frangos assados por semana. “A cada dois anos venho à feira, para renovar meus equipamentos, tanto em fornos como em refrigeração”, contou.

Diretora da Indiana, que fabrica equipamentos para produção de massas, doces e salgadinhos, Nanci de Biasi conta que 30% de seus clientes são pessoas abrindo o primeiro negócio. “Antes de investir em equipamento, a pessoa precisa saber sua capacidade de venda, o mercado e o consumidor que quer atingir. Nós temos todo tipo de máquinas”, destacou. Uma das mais baratas é a que produz 20 quilos de macarrão comprido e cortado [não recheado] por hora, e custa R$ 13 mil. O interessado precisa dar 20% de entrada e pode parcelar com o fabricante em até seis vezes. Sandra Motta Mais informações: [11]Engefood 4225-9425; Indiana 6966-7999; Frozen Mix 4702-0200, Sebrae-SP 0800-780202.